Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı, yiyecek ve içeceklerin hazırlanması ve sunulması süreçlerini, bu süreçlerin bilimsel temelleriyle birlikte ele alan; aynı zamanda yiyecek-içecek işletmelerinin yönetim süreçlerini kapsayan bütüncül bir eğitim anlayışına sahiptir. Program kapsamında öğrencilerin hem teorik bilgi birikimi edinmeleri hem de uygulamaya dayalı mesleki beceriler kazanmaları hedeflenmekte; bu doğrultuda gastronomi sektörüne nitelikli insan kaynağı yetiştirilmesi amaçlanmaktadır.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, 2021–2022 eğitim-öğretim yılında açılmıştır. 2022 yılında Burhaniye Uygulamalı Bilimler Yüksekokulunun Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’ne (BUBFA) dönüştürülmesiyle birlikte bölüm, eğitim-öğretim faaliyetlerini fakülte bünyesinde sürdürmektedir. Programın temel amacı; başta yeme-içme sektörü olmak üzere iş dünyasının ihtiyaçlarına yanıt verebilecek, alanında donanımlı girişimci ve yönetici adayları yetiştirmektir.

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Programı’nın eğitim süresi dört yıldır. Programdan mezun olabilmek için öğrencilerin 90 iş günü süreli zorunlu stajlarını başarıyla tamamlamaları ve toplam 240 AKTS’lik ders yükünü yerine getirmeleri gerekmektedir. Programı başarıyla tamamlayan mezunlara “Gastronomi ve Mutfak Sanatları Lisans Diploması” verilmektedir. Mezunlar, yiyecek-içecek işletmeleri başta olmak üzere gastronomi alanındaki çeşitli işletme ve kuruluşlarda görev alabilmektedir.